1.水份:梅花鹿对缺水很敏感，只靠饲料中的水是不能满足机体的需要，必须靠饮水来补充。

2.粗蛋白质: 饲料中的含氨物质总称为粗蛋白质,包括纯蛋白质和氨化物两部分。梅花鹿对蛋白质的质量要求不严，在一般情况下供给优质的青干草、青干枝叶饲料即可满足对部份蛋白质的需要。

3.粗纤维:粗纤维在植物体中占有很大比重,其中以植物茎杆中含量最高。粗纤维对食草性反刍动物梅花鹿是不可缺少的成份,它具有填充胃肠道、刺激胃粘膜促进胃肠蠕动、帮助消化和促进排粪的作用。

4.能量物质:包括蛋白质、脂肪、碳水化合物还有纤维素和淀粉,这些都是饲料中的主要能量来源。

5.灰分: 也称矿物质，是饲料燃烧后的成份。植物灰分中包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、氟、氯、碘、铜、硒、锰、锌、钴等多种元素。动物体内的灰分均从饲料中获得,其中以钙、磷为最多。如果饲料中钙和磷的含量不足，则幼鹿生长停滞，易患佝偻病;成年鹿易发生骨质疏松症。纳和氣是鹿的重要矿物元素,植物性饲料中一般缺乏氧，因此通过食盐给予补充。

6.维生素:维生素是机体代谢过程中的活化剂和加速剂。维生素A能促进梅花鹿的生长和繁殖，增强对疾病的抵抗力。植物饲料中不含维生素A,仅含有胡罗卜素和玉米黄素。二者对鹿都有很高营养价值。其中B一胡罗卜素经酶的作用能迅速转变为维生素A。维生素D缺乏会降低钙、磷 的吸收以政发生软骨病和构债病。放牧的鹿群经常接受日光照射，不会发生维生素D缺乏症。在圈养条件下特别是冬天需供给优质的青干枝叶饲料予以解决。